Die Besoffene Liesl ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das mit Rum verfeinert wird. Die süße Versuchung besteht aus saftigem Biskuitteig, einer leckeren Vanillepuddingfüllung und einem guten Schuss Rum. Ein Genuss für alle Naschkatzen!
Zutaten
- 4 Eier
- 120g Zucker
- 120g Mehl
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 500ml Milch
- 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 3 EL Rum
- 1 EL Zucker
Zubereitung
- Eier trennen und Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
- Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen, dann das Mehl vorsichtig unterheben.
- Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10-15 Minuten backen.
- Für die Füllung Milch aufkochen, Vanillepuddingpulver mit Zucker vermischen und in die kochende Milch einrühren.
- Vanillepudding abkühlen lassen und dann den Rum unterrühren.
- Biskuitteig auskühlen lassen, mit der Vanillepuddingcreme bestreichen und vorsichtig einrollen.
- Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
- Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und mit Rum beträufeln.
