Der Heringsschmaus mit Curry ist eine gelungene Kombination aus traditionellem Gericht und exotischem Aroma. Die würzige Note des Currys harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack des Herings. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder Abendessen.
Zutaten
- 4 Matjesfilets
- 1 Zwiebel
- 2 Äpfel
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Zucker
- 1 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Matjesfilets abspülen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten. Die Apfelspalten hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das Currypulver über das Gemüse streuen und kurz anschwitzen. Den Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen.
- Mit Weißweinessig ablöschen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Matjesstücke hinzufügen und nur noch kurz erwärmen. Dabei darauf achten, dass der Fisch nicht zu lange gegart wird, damit er saftig bleibt.
- Den Heringsschmaus mit Curry auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Brot servieren.
