Die originale Sachertorte ist eine Wiener Spezialität, die aus luftigem Schokoladenbiskuit und feiner Aprikosenmarmelade besteht, umhüllt von einer glänzenden Schokoladenglasur. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung der köstlichen Torte, die sowohl für besondere Anlässe als auch für den täglichen Genuss geeignet ist.
Zutaten
- 6 Eier
- 140 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg Vanillezucker
- 100 g Mehl
- 30 g Kakao
- 200 g Aprikosenmarmelade
- 200 g Zartbitterschokolade
- 200 ml Schlagobers
Zubereitung
- Eier trennen und Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
- Zucker, Vanillezucker und Salz zur Dottermasse geben und schaumig rühren.
- Mehl und Kakao vermischen und vorsichtig unter die Dottermasse heben.
- Eischnee unterheben und Teig in eine Springform füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
- Torte auskühlen lassen, einmal waagrecht durchschneiden und mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Für die Glasur Schokolade mit Schlagobers schmelzen, Torte damit überziehen und fest werden lassen.
