Unser Rezept für Rehbraten mit Rotkohl ist perfekt für alle, die gerne Wildgerichte genießen. Der zarte Rehbraten wird mit einer aromatischen Marinade zubereitet und zusammen mit dem würzigen Rotkohl serviert. Ein festliches Gericht, das garantiert für Begeisterung sorgt!
Zutaten
- 1 kg Rehbraten
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 200 ml Rotwein
- 400 ml Wildfond
- 1 EL Zucker
- 1 Kopf Rotkohl
- 2 Äpfel
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Prise Nelken
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Rehbraten salzen und pfeffern
- Zwiebeln und Karotten grob würfeln und in einem Bräter anbraten
- Den Rehbraten dazugeben und von allen Seiten scharf anbraten
- Mit Rotwein und Wildfond ablöschen, Zucker hinzufügen und im Ofen schmoren lassen
- Für den Rotkohl den Kohl in feine Streifen schneiden, Äpfel grob raspeln und zusammen mit Essig, Gewürzen und Zucker köcheln lassen
- Den Rehbraten aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Rotkohl servieren
