Ein köstliches Rezept für Kräuterfrittaten

Kräuterfrittaten sind eine beliebte österreichische Spezialität, die sowohl als Hauptspeise als auch als Suppeneinlage serviert werden können. Die Frittaten werden mit frischen Kräutern verfeinert, was ihnen ein besonderes Aroma verleiht. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. In kurzer Zeit sind die Kräuterfrittaten fertig und können genossen werden.

Zutaten

• 3 Eier
• 125 ml Milch
• 125 g Mehl
• 1 TL frische Petersilie, gehackt
• 1 TL frischer Schnittlauch, gehackt
• Salz
• Pfeffer
• Butterschmalz zum Backen

Zubereitung

1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
2. Milch hinzufügen und gut vermischen.
3. Mehl nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Petersilie und Schnittlauch unter den Teig mischen.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
6. In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen.
7. Eine Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und zu einer dünnen Frittate ausbacken.
8. Von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Den restlichen Teig auf die gleiche Weise verarbeiten.
10. Die fertigen Frittaten aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
11. Die Kräuterfrittaten in Streifen oder Rauten schneiden und servieren.

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