Krosse, goldbraune Kartoffelblätter aus dem Backofen

Gebackene Kartoffelblätter sind eine köstliche Beilage oder ein Snack für Zwischendurch. Die dünnen Scheiben werden im Backofen knusprig und goldbraun gebacken. Serviert mit einer würzigen Dip-Sauce sind sie ein Highlight auf jedem Teller.

Zutaten

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL getrockneter Thymian

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Bürste sauber schrubben. Anschließend trocken tupfen.
2. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Hierfür eignet sich am besten ein scharfes Messer oder eine Mandoline.
4. Die Kartoffelscheiben in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und getrocknetem Thymian vermengen. Dabei darauf achten, dass alle Scheiben gleichmäßig beträufelt werden.
5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffelscheiben darauf verteilen. Dabei darauf achten, dass sie nicht übereinanderliegen und genug Platz haben, um knusprig zu backen.
6. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kartoffelblätter für ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
7. Die gebackenen Kartoffelblätter aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
8. Optional: Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
9. Die gebackenen Kartoffelblätter servieren und nach Belieben mit einer Dip-Sauce genießen.

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