Köstliches selbstgemachtes Nektarinen-Chutney

Unser Nektarinen-Chutney ist ein wahres Geschmackserlebnis aus süßen Nektarinen, würzigen Gewürzen und einer angenehmen Schärfe. Das Chutney passt perfekt zu Käse, Fleisch oder auch als Dip zu knusprigen Nachos.

Zutaten

• 6 reife Nektarinen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 rote Chilischote
• 2 EL Olivenöl
• 150 ml Apfelessig
• 100 g brauner Zucker
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Nektarinen waschen, entkernen und klein würfeln.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
3. Die Chilischote entkernen und ebenfalls fein hacken.
4. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischote darin anschwitzen.
5. Die Nektarinenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Den Apfelessig, den braunen Zucker, die Senfkörner, Kurkuma, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
7. Das Chutney für ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Das Nektarinen-Chutney nach Belieben pürieren oder grob lassen.
9. Das Chutney heiß in sterilisierte Gläser abfüllen und gut verschließen.
10. Das Nektarinen-Chutney hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.

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