Kastaniensuppe: Ein herzhaftes und wärmendes Suppenrezept

Die Kastaniensuppe ist perfekt für kalte Tage. Aus frischen Edelkastanien zubereitet, ist sie herrlich cremig und wärmt von innen. Mit etwas Sahne und Gewürzen verfeinert, wird daraus eine herzhafte Suppe, die nicht nur schmeckt, sondern auch für eine angenehme Sättigung sorgt.

Zutaten

• 500 g frische Edelkastanien
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas Muskatnuss gerieben
• etwas Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Edelkastanien kreuzweise einritzen und in kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Dann die Kastanien abgießen, abkühlen lassen und die Schalen sowie die innere braune Haut entfernen. Die Kastanien grob hacken.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die gehackten Kastanien hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kastanien weich sind.
6. Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist. Dabei darauf achten, dass keine Stückchen mehr vorhanden sind.
7. Die Sahne hinzufügen und gut vermischen.
8. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.
9. Die Kastaniensuppe in Suppenschalen oder Teller füllen und mit gehackter Petersilie garnieren.
10. Heiß servieren und genießen!

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