Dieses Rezept für Safranrisotto mit Garnelen ist eine leckere Kombination aus cremigem Risotto mit der feinen Note von Safran und der würzigen Meeresfrische von Garnelen. Ein Hauch von mediterranem Flair für Ihren Gaumen!
Zutaten
- 300g Arborio Reis
- 1l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100ml Weißwein
- 1 Prise Safranfäden
- 200g Garnelen
- 50g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe aufkochen und warm halten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- Reis hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Weißwein ablöschen und den Safran zugeben.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und den Reis köcheln lassen.
- Garnelen in einer Pfanne anbraten und zum Risotto geben.
- Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
