Ein köstliches und gesundes Gericht - Gebratenes Zucchini-Tomaten-Gemüse

Dieses einfache Rezept für gebratenes Zucchini-Tomaten-Gemüse ist eine leichte und köstliche Beilage oder Hauptgericht. Die Kombination aus frischen Zucchini, saftigen Tomaten und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Servieren Sie es als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als veganes Hauptgericht mit Reis oder Nudeln.

Zutaten

• 2 Zucchini
• 3 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum, Thymian)

Zubereitung

1. Die Zucchini und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten
4. Die Zucchinischeiben hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten
5. Die Tomatenscheiben dazugeben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist
6. Mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen
7. Das gebratene Zucchini-Tomaten-Gemüse heiß servieren

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