Ein köstliches vegetarisches Gericht mit einer besonderen süß-sauren Note

Dieses Paprika-Marillen-Gemüse ist eine leckere vegetarische Option, die die süßen Aromen von Aprikosen mit der herzhaften Note von Paprika kombiniert. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen. Ein Genuss für die ganze Familie!

Zutaten

• 500g bunte Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250g Aprikosen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die Aprikosen waschen, entkernen und in Spalten schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Paprikastreifen hinzufügen und ca. 10 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5. Die Aprikosen und den Honig dazugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Gemüse auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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