Unser vegetarischer Reis mit Pilzen und Spinat ist nicht nur gesund, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Die Kombination aus würzigen Pilzen, frischem Spinat und aromatischem Reis macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten!
Zutaten
- 250g Reis
- 200g frischer Spinat
- 250g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Gemüsebrühe
- Parmesan (optional)
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanleitung kochen
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten
- Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind
- Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Den Reis unterheben und mit Gemüsebrühe ablöschen
- Alles gut vermengen und heiß servieren
- Nach Belieben mit Parmesan bestreuen
