Diese Reispfanne mit Tomaten ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Frischer Reis wird mit fruchtigen Tomaten, knackigem Gemüse und herzhaften Gewürzen kombiniert, um ein Gericht zu kreieren, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistern wird.
Zutaten
- 250g Reis
- 500g frische Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 400ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
- Zwiebel, Paprika, Karotte und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
- Die Tomaten grob würfeln und hinzufügen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Gewürze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Reis unterheben und gut vermengen.
- Die Reispfanne nochmals kurz aufkochen lassen und servieren.
