Baba Ghanoush ist ein beliebtes Gericht aus dem Nahen Osten, das mit gerösteten Auberginen zubereitet wird. Die cremige Konsistenz und die orientalische Note machen dieses vegetarische Gericht zu einem absoluten Geschmackserlebnis. Serviert mit Fladenbrot oder Gemüsesticks ist Baba Ghanoush der perfekte Dip für jede Party oder als Vorspeise geeignet.
Zutaten
- 2 Auberginen
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tahini
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- Die Auberginen abkühlen lassen, schälen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Tahini, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu den Auberginen geben und gut vermengen.
- Das Baba Ghanoush in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und mit gehackter Petersilie garnieren.
- Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
