Spaghetti mit Mangold ist ein einfaches und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist. Die Kombination aus frischem Mangold, Knoblauch und Parmesan verleiht den Spaghetti eine besondere Note. Dieses vegetarische Gericht eignet sich sowohl als schnelles Abendessen als auch als Mittagsmahlzeit.
Zutaten
- 300g Spaghetti
- 1 Bund Mangold
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Spaghetti in gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
- Mangold waschen, die Blätter vom Stiel trennen und beides grob schneiden.
- Mangold zum Knoblauch geben und kurz dünsten, bis er zusammenfällt.
- Spaghetti abgießen und zur Mangold-Knoblauch-Mischung geben, gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit geriebenem Parmesan servieren.
