Dieses Zwiebelchutney-Rezept ist perfekt für Liebhaber von süß-herzhaften Chutneys. Die Kombination aus karamellisierten Zwiebeln, Rotwein, Essig und Gewürzen verleiht diesem Chutney ein intensives Aroma. Es passt hervorragend zu Käse, Fleisch oder einfach als Brotaufstrich.
Zutaten
- 1 kg Zwiebeln
- 250 ml Rotwein
- 200 ml Rotweinessig
- 200 g brauner Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Zimt
- 1 TL Nelken
Zubereitung
- Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einem Topf Rotwein, Rotweinessig und braunen Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind und die Flüssigkeit eingekocht ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Zimt und Nelken würzen und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Das Zwiebelchutney heiß in Gläser füllen und verschließen.
