Ein leckerer Kartoffelsalat mit geräuchertem Lachs

Ein einfaches und köstliches Rezept für Kartoffelsalat mit geräuchertem Lachs. Dieser Salat ist perfekt für warme Tage oder als Beilage zu Grillgerichten. Die cremigen Kartoffeln werden mit frischem Gemüse, Kräutern und der würzigen Note des Lachses kombiniert. Ein echter Genuss!

Zutaten

• 800g Kartoffeln
• 200g geräucherter Lachs
• 1 rote Zwiebel
• 1 Gurke
• 3 Frühlingszwiebeln
• 4 Esslöffel saure Sahne
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Esslöffel gehackter frischer Dill

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. Danach vorsichtig schälen und in Scheiben schneiden.
3. Den geräucherten Lachs in kleine Stücke schneiden.
4. Die rote Zwiebel, Gurke und Frühlingszwiebeln fein hacken.
5. In einer großen Schüssel die saure Sahne, Mayonnaise, Dijon-Senf und Zitronensaft vermischen.
6. Die gehackten Kräuter und das Gemüse zur Sahne-Mischung hinzufügen. Gut umrühren.
7. Die geschnittenen Kartoffeln und den Lachs vorsichtig in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Den Kartoffelsalat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
10. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit gehackter Petersilie garnieren.

Interessante Information