Der Linsen-Karotten-Salat ist ein gesunder und schmackhafter Salat, der sich ideal als Beilage oder als Hauptgericht eignet. Die Kombination aus Linsen, Karotten, Zwiebeln und Gewürzen macht diesen Salat zu einem leckeren und nahrhaften Gericht. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist dieser Salat auch ideal für eine schnelle und einfache Mahlzeit. Probiere diesen Salat aus und genieße die gesunden und köstlichen Aromen.
Zutaten
- 200g Linsen
- 3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie (optional)
Zubereitung
- Die Linsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
- Die Karottenstreifen hinzufügen und für ca. 5 Minuten dünsten, bis sie leicht weich sind.
- Den gekochten Linsen zu den Karotten geben und alles gut vermischen.
- In einer kleinen Schüssel den Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat für ca. 10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Optional mit frischer Petersilie garnieren.
- Den Salat servieren und genießen!
