Ein leckerer Kartoffelstrudel mit knusprigem Teig und herzhafter Füllung

Der Kartoffelstrudel ist ein herzhaftes Gericht, das sich perfekt als Hauptgang eignet. Mit einer köstlichen Füllung aus Kartoffeln, Zwiebeln, Speck und Gewürzen, umhüllt von einem knusprigen Strudelteig, ist dieser Strudel ein wahrer Gaumenschmaus. Perfekt für gemütliche Abende mit der Familie oder als Gericht für besondere Anlässe.

Zutaten

• 500g mehlige Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 100g Speckwürfel
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 1 Pkg. Strudelteig
• 50g Butter
• 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser weich kochen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten.
3. Die Kartoffeln abgießen und stampfen. Zwiebeln und Speck dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Den Strudelteig ausbreiten und mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Kartoffelfüllung darauf verteilen.
5. Den Strudel einrollen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
6. Den Kartoffelstrudel aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und heiß servieren.

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