Erfrischende Gazpacho - Das ideale Sommergericht

Gazpacho ist eine erfrischende kalte Suppe aus Spanien, die ideal für heiße Sommertage ist. Diese köstliche Variation mit frischem Gemüse und fruchtigen Aromen wird mit Olivenöl verfeinert und ist einfach zuzubereiten.

Zutaten

• 1 Gurke
• 3 reife Tomaten
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Garnitur: frische Kräuter, Croutons

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und grob zerkleinern.
2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
3. Die Gazpacho mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig abschmecken.
4. Die Suppe für mindestens 1 Stunde kühl stellen.
5. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern und Croutons garnieren.

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