Dieses Rezept für gebackenen Kabeljau ist perfekt für alle Liebhaber mediterraner Küche. Der Fisch wird mit frischen Tomaten, würzigen Oliven und aromatischen Kräutern im Ofen gebacken, bis er zart und saftig ist. Ein gesundes und köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und jedes Mal für Begeisterung sorgt.
Zutaten
- 800g Kabeljaufilet
- 400g Tomaten
- 100g schwarze Oliven
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- frische Kräuter (z.B. Petersilie und Basilikum)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Oliven halbieren, den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
- Die Kabeljaufilets in die Auflaufform legen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Die Tomaten, Oliven, Knoblauch und Zwiebeln um den Fisch herum verteilen.
- Mit Olivenöl beträufeln und die frischen Kräuter darüber streuen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und den Kabeljau für ca. 30-40 Minuten backen, bis er gar ist.
- Mit frischem Brot oder Reis servieren und genießen!
