Ein leckeres und einfaches Rezept für Rucola-Kartoffelpüree

Unser Rezept für Rucola-Kartoffelpüree ist eine köstliche Variation des klassischen Pürees. Die Zugabe von frischem Rucola verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und einen frischen Geschmack. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 100 g Rucola
• 50 g Butter
• 100 ml Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
2. Die Kartoffeln für ca. 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
3. In der Zwischenzeit den Rucola waschen und grob hacken.
4. Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
5. Die Butter und die Milch hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
6. Den gehackten Rucola unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Das Rucola-Kartoffelpüree servieren und genießen.

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