Ein leckeres vegetarisches Gericht mit bunter Paprika und duftendem Reis

Buntes Paprikagemüse mit Reis ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das schnell zubereitet ist und sowohl vegetarisch als auch vegan ist. Die verschiedenen Paprikasorten verleihen dem Gericht eine frische und würzige Note, während der Reis die Mahlzeit abrundet und sättigt.

Zutaten

• 2 rote Paprikaschoten
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 2 grüne Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400g passierte Tomaten
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl
• 200g Reis
• Frische Petersilie

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Paprikastreifen dazugeben und für ca. 5 Minuten anbraten.
6. Die passierten Tomaten einrühren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.
8. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen.
9. Das Paprikagemüse mit Reis servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.

Interessante Information