Schüttelbrot ist ein beliebtes Brot aus Tirol, das durch seine knusprige Konsistenz und den würzigen Geschmack besticht. Mit diesem Rezept kannst du das traditionelle Gebäck ganz einfach zu Hause selber machen und genießen.
Zutaten
- 500g Roggenmehl
- 250g Weizenmehl
- 1 Pkg Trockengerm
- 1 TL Salz
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 Prise Zucker
- ca. 400 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- Mische das Roggen- und Weizenmehl in einer Schüssel.
- Gib den Trockengerm, Salz, Kümmel, Fenchelsamen und Zucker dazu.
- Gieße nach und nach das lauwarme Wasser dazu und knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
- Lasse den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen.
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Teile den Teig in portionsgroße Stücke und forme sie zu flachen Broten.
- Lege die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie ca. 30-40 Minuten, bis sie knusprig sind.
- Nimm das Schüttelbrot aus dem Ofen und lasse es vollständig auskühlen.
