Dieses Rezept für einen veganen Blechkuchen ohne Ei ist einfach zuzubereiten und begeistert nicht nur Veganer. Saftiger Teig, fruchtige Obstbelag und knusprige Streusel machen diesen Kuchen zu einem echten Genuss für alle Naschkatzen.
Zutaten
- 250g Mehl
- 100g Zucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150ml Pflanzenöl
- 200ml pflanzliche Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 500g Obst nach Wahl (z.B. Äpfel, Beeren)
- 50g gemahlene Nüsse
- 50g Zucker
- 50g Mehl
- 50g vegane Margarine
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- Pflanzenöl, pflanzliche Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
- Obst auf dem Teig verteilen.
- Gemahlene Nüsse, Zucker, Mehl und Margarine zu Streuseln verkneten und auf dem Obst verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
