Die Kürbiscremesuppe ist ein wärmender und wohltuender Genuss, perfekt für die kalte Jahreszeit. Mit ihrem cremigen Geschmack und der leichten Schärfe des Ingwers ist sie ein echtes Herbsthighlight. Der zarte Kürbis harmoniert perfekt mit der sämigen Konsistenz der Suppe. Einfach zuzubereiten und herrlich lecker!
Zutaten
- 1 kg Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Olivenöl
Zubereitung
- Den Kürbis entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe pürieren, Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Kürbiscremesuppe nochmals kurz aufkochen lassen und servieren. Nach Belieben mit einem Klecks Sahne oder Kürbiskernen garnieren.
