Diese Cremesuppe mit Krabben ist eine delikate Vorspeise für besondere Anlässe oder als Hauptgericht geeignet. Die cremige Konsistenz der Suppe harmoniert perfekt mit dem zarten Geschmack der Krabben. Mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitrone wird dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.
Zutaten
- 300 g Nordseekrabben
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- frische Kräuter nach Belieben
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in der Butter glasig dünsten.
- Mehl darüber stäuben und kurz anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen.
- Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Krabben dazugeben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
