Eine leckere und gesunde Karotten-Ingwer Cremesuppe ohne Schlagobers

Diese Karotten-Ingwer Cremesuppe ist eine köstliche und gesunde Option für eine warme Mahlzeit. Der frische Ingwer gibt der Suppe eine angenehme Schärfe, während die Karotten für eine natürliche Süße sorgen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für gemütliche Abende zu Hause.

Zutaten

• 500g Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Stück Ingwer (ca. 5cm)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebel, den Ingwer und die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Den Ingwer und die Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Klecks Joghurt servieren.

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