Diese Cremesuppe mit Kokosmilch ist eine perfekte Kombination aus cremiger Konsistenz und exotischem Geschmack. Die verschiedenen Gewürze verleihen der Suppe eine würzige Note und sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ideal als Vorspeise oder leichte Mahlzeit an warmen Tagen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und zum Kochen bringen. Currypulver hinzufügen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Cremesuppe in Teller füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Heiß servieren und genießen!
