Die Kaspressknödel sind eine köstliche österreichische Spezialität, die besonders in Tirol gerne gegessen wird. Die Kombination aus würzigem Käse, frischen Kräutern und knuspriger Panade macht die Knödel zu einem wahren Genuss. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage zu einem deftigen Salat.
Zutaten
- 250g altbackenes Weißbrot
- 250ml Milch
- 1 Zwiebel
- 200g würziger Bergkäse
- 2 Eier
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
- Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Milch erhitzen und über das Weißbrot gießen, ziehen lassen.
- Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter glasig dünsten.
- Den Bergkäse reiben und zusammen mit den Eiern, der Petersilie, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Muskat zu den eingeweichten Brotwürfeln geben.
- Alles gut vermengen und kleine Knödel formen.
- Die Knödel in heißem Butterschmalz goldbraun braten.
- Mit einem grünen Salat servieren und genießen.
