Das Tomaten-Chutney ist eine köstliche Kombination aus süßen Tomaten, würzigem Ingwer und aromatischen Gewürzen. Es passt hervorragend zu vielen Gerichten als Beilage oder Dip und sorgt für besondere Genussmomente. Einfach zuzubereiten, aber mit einem intensiven Geschmackserlebnis.
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 200 g brauner Zucker
- 150 ml Apfelessig
- 1 TL Senfkörner
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chiliflocken
- Salz
Zubereitung
- Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und grob würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Tomatenstücke hinzufügen und kurz mitbraten.
- Braunen Zucker, Apfelessig, Senfkörner, Kurkuma, Chiliflocken und eine Prise Salz dazugeben. Alles köcheln lassen, bis die Masse eindickt.
- Das Chutney in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
