Fruchtiger Tofusalat mit exotischen Aromen

Ein köstlicher Tofusalat mit fruchtiger Mango, cremiger Avocado und würzigem Rucola. Die Kombination aus süß und herzhaft macht diesen Salat zu einem Geschmackserlebnis. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Gemüse.

Zutaten

• 200g Tofu
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 50g Rucola
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten.
2. Die Mango schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Avocado ebenfalls schälen und würfeln.
3. Den Rucola waschen und trocken schütteln.
4. Für das Dressing den Saft der Zitrone mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben. Vorsichtig unterheben und servieren.

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