Leckeres Rotkraut mit Äpfeln

Das Rotkraut mit Apfel ist ein traditionelles Gericht, das besonders im Herbst und Winter beliebt ist. Die Kombination aus würzigem Rotkraut und süß-sauren Äpfeln sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Das Gericht passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten wie Gulasch oder Braten.

Zutaten

• 1 Kopf Rotkraut
• 2 Äpfel
• 1 Zwiebel
• 2 EL Zucker
• 2 EL Essig
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Nelken
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Das Rotkraut vierteln, den Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
3. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
4. Das Rotkraut hinzufügen und kurz anbraten. Mit Zucker und Essig karamellisieren lassen.
5. Die Äpfel, das Lorbeerblatt und die Nelken dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Rotkraut mit etwas Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Das Lorbeerblatt und die Nelken entfernen und das Rotkraut abschmecken.
8. Das Rotkraut mit Apfel servieren und genießen.

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