Leckeres Tomaten-Paprika-Chutney Rezept

Dieses Tomaten-Paprika-Chutney ist ein wahres Geschmackserlebnis. Die süße Note der Tomaten und Paprika harmoniert perfekt mit den würzigen Gewürzen. Das Chutney passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Käse oder als Dip zu knusprigem Brot.

Zutaten

• 1 kg reife Tomaten
• 2 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 200 ml Apfelessig
• 150 g brauner Zucker
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Ingwer (gerieben)
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Chiliflocken
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Tomaten überbrühen, häuten und grob würfeln. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2. In einem Topf den Apfelessig mit dem braunen Zucker zum Kochen bringen. Die Gewürze hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Tomaten, Paprika und Zwiebeln dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten einkochen lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
4. Das Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß in Gläser füllen. Gut verschließen und auskühlen lassen. Hält sich kühl und dunkel gelagert mehrere Wochen.

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