Ein würziges veganes Kichererbsencurry, perfekt für alle, die gerne indisch inspirierte Gerichte genießen.

Dieses vegane Kichererbsencurry ist reich an Aromen und Gewürzen und lässt sich in nur wenigen Schritten zubereiten. Es ist ein perfektes Gericht für alle, die auf der Suche nach einem gesunden und köstlichen vegetarischen Gericht sind.

Zutaten

• 1 Dose Kichererbsen
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Dose gehackte Tomaten
• Kokosmilch
• Currypulver
• Kreuzkümmel
• Koriander
• Chiliflocken
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Paprikawürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die gehackten Tomaten sowie die abgetropften Kichererbsen hinzugeben und gut umrühren.
6. Mit Currypulver, Kreuzkümmel, Koriander, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Kurz köcheln lassen und dann die Kokosmilch einrühren.
8. Das Curry für weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen gar sind.
9. Mit Reis oder Naan servieren und genießen.

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