Dieses Rezept für flambierten Lammlungenbraten ist eine wahre Gaumenfreude. Das zarte und saftige Fleisch wird mit einer köstlichen Marinade aus Knoblauch, Kräutern und Wein verfeinert und anschließend flambiert. Ein wahres Geschmackserlebnis für besondere Anlässe!
Zutaten
- 1 kg Lammlungenbraten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 150 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer
- Öl
Zubereitung
- Den Lammlungenbraten mit den gepressten Knoblauchzehen, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer einreiben und für 2 Stunden marinieren lassen.
- Das Fleisch in heißem Öl scharf anbraten, mit Rotwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
- Den Lammlungenbraten aus der Pfanne nehmen, auf eine feuerfeste Platte legen und mit einem speziellen Flambiergerät den Rotwein anzünden.
- Den flambierten Lammlungenbraten noch etwa 5 Minuten ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit der restlichen Marinade servieren.
