Die Rotwein Winzersuppe ist eine würzige und aromatische Suppe, die mit kräftigem Rotwein verfeinert wird. Sie eignet sich perfekt als Vorspeise oder als wärmendes Gericht an kalten Tagen. Mit frischem Gemüse, Fleisch und Gewürzen wird diese Suppe zu einem wahren Genuss.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 150 g Speckwürfel
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml kräftiger Rotwein
- 1 l Rindssuppe
- Salz, Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
- Zwiebel, Karotten und Sellerie fein würfeln.
- Speckwürfel in einem Topf auslassen.
- Gemüse dazugeben und kurz mitrösten.
- Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
- Knoblauchzehe dazupressen, Lorbeerblatt hinzufügen.
- Mit Rotwein ablöschen und einköcheln lassen.
- Rindssuppe angießen und ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
