Herzhafte Graupen-Gemüse-Suppe mit zarter Beinscheibe

Diese köstliche Graupen-Gemüse-Suppe mit zarter Beinscheibe ist ein echter Wohlfühl-Klassiker. Die Suppe besticht durch ihre herzhafte und vollmundige Geschmacksnote, die von den würzigen Gemüsearomen und der saftigen Beinscheibe perfekt abgerundet wird. Ein wahrer Gaumenschmaus für kalte Tage!

Zutaten

• 1 Beinscheibe vom Rind
• 200g Perlgraupen
• 2 Karotten
• 1 Petersilienwurzel
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Pfefferkörner
• Salz
• Pfeffer
• Majoran
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Beinscheibe in einem großen Topf in etwas Öl scharf anbraten.
2. Das Gemüse und die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Graupen dazugeben und mit Wasser auffüllen.
4. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze für ca. 60 Minuten köcheln lassen.
5. Die Beinscheibe herausnehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und in die Suppe zurückgeben.
6. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken und heiß servieren.

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