Diese Fisch-Shrimps-Suppe ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von Meeresfrüchten. Die Kombination aus frischem Fisch, zarten Garnelen, würzigem Ingwer und aromatischem Zitronengras verleiht der Suppe ein exotisches Flair.
Zutaten
- 500g gemischter Fisch (z.B. Lachs, Kabeljau)
- 200g Garnelen, geschält
- 1 Stück Ingwer (ca. 5cm), geschält und fein gehackt
- 2 Stangen Zitronengras, angedrückt
- 1 rote Chilischote, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Liter Fischfond
- 400ml Kokosmilch
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer
- Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und die Garnelen vorbereiten.
- Ingwer, Zitronengras, Chili und Knoblauch in einem großen Topf anschwitzen.
- Fischfond hinzufügen und aufkochen lassen.
- Kokosmilch, Fischsauce und Limettensaft dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Fisch und Garnelen hinzufügen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
