Die Karotten Erdäpfel Suppe ist eine köstliche und nahrhafte Suppe, die perfekt ist, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Mit würzigem Ingwer und cremigen Erdäpfeln ist sie ein echter Genuss für die ganze Familie.
Zutaten
- 500g Karotten
- 300g Erdäpfel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Öl zum Anbraten
- Schlagobers zum Verfeinern
Zubereitung
- Karotten und Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen.
- Karotten und Erdäpfel dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Mit einem Schuss Schlagobers verfeinern und servieren.
