Diese basische Tomaten-Birnen-Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch leicht verdaulich und gesund. Die Kombination aus süßer Birne und sauren Tomaten verleiht der Suppe eine einzigartige Geschmacksnote. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500g Tomaten
- 2 Birnen
- 1 EL Kokosöl
- 500ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Basilikum
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Kokosöl anschwitzen.
- Tomaten vierteln und hinzufügen, kurz mitbraten.
- Birnen schälen, entkernen und grob würfeln, zu den Tomaten geben.
- Gemüsebrühe angießen, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.
- Heiß servieren und genießen!
