Leckere basische Pilzsuppe für eine ausgewogene Ernährung

Diese basische Pilzsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie eignet sich hervorragend für eine basische Ernährung und ist einfach zuzubereiten. Die Kombination aus verschiedenen Pilzsorten und frischen Kräutern verleiht der Suppe einen besonderen Geschmack.

Zutaten

• 500g gemischte Pilze
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Kokosöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Ingwer
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf das Kokosöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Pilze hinzufügen und kurz anbraten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Kurkuma sowie Ingwer hinzufügen.
6. Die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze gar sind.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die frischen Kräuter waschen, fein hacken und über die Suppe streuen.
9. Die basische Pilzsuppe heiß servieren und genießen!

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