Die Basische Curry Karottensuppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch sehr gesund und basisch. Mit frischen Zutaten wie Karotten, Ingwer und Kokosmilch zubereitet, ist diese Suppe ein wahrer Genuss für Körper und Seele. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dieser köstlichen Suppe verwöhnen!
Zutaten
- 500g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 1 EL Currypulver
- 400ml Gemüsebrühe
- 200ml Kokosmilch
- 1 EL Kokosöl
- Salz und Pfeffer
- Koriander zum Servieren
Zubereitung
- Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und grob würfeln.
- Kokosöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Currypulver darin anschwitzen.
- Karotten hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Kokosmilch hinzufügen und die Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Basische Curry Karottensuppe auf Teller verteilen und mit frischem Koriander garnieren.
