Erfrischender Salat mit saftigen Champignons

Dieses Rezept für einen basischen Blattsalat mit Pilzen ist ideal für alle, die auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten. Die Kombination aus frischen Blattsalaten, saftigen Champignons und einer würzigen Vinaigrette sorgt für einen erfrischenden Genuss. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten

• 150g gemischte Blattsalate
• 200g Champignons
• 1 kleine Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Apfelessig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Blattsalate gründlich waschen und trocken schleudern.
2. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Für die Vinaigrette Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
5. Die Blattsalate, Champignons und Zwiebel in einer Salatschüssel vermengen.
6. Die Vinaigrette darüber geben und alles gut durchmischen.
7. Den Salat abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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