Eine herzhafte Rotkraut-Bohnen-Suppe für kalte Tage

Diese Rotkraut-Bohnen-Suppe ist perfekt für kalte Tage und wärmt von innen. Das Rotkraut verleiht der Suppe eine angenehme Süße, während die Bohnen für eine gute Portion Protein sorgen. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das schnell zubereitet ist.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 400 g Rotkraut
• 1 Dose weiße Bohnen
• 1 Kartoffel
• 1 l Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Kümmel

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einem Topf mit Öl glasig dünsten.
2. Das Rotkraut fein schneiden und zur Zwiebel geben. Kurz mitdünsten.
3. Die Bohnen abspülen und hinzufügen. Die Kartoffel schälen, würfeln und ebenfalls in den Topf geben.
4. Mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Heiß servieren und genießen!

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