Diese Brandteigknoedel sind eine köstliche österreichische Spezialität, die mit einer cremigen Vanillesauce serviert wird. Der flaumige Teig wird mit einer süßen Füllung veredelt und sorgt für einen wahren Gaumenschmaus. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, lohnt sich aber definitiv!
Zutaten
- 250ml Wasser
- 100g Butter
- 1 Prise Salz
- 150g Mehl
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500ml Milch
- 50g Zucker
- 2 EL Stärke
Zubereitung
- Das Wasser, die Butter und eine Prise Salz in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
- Das Mehl dazugeben und mit einem Holzlöffel gut verrühren, bis sich ein glatter Teig bildet.
- Den Teig etwas abkühlen lassen und nacheinander die Eier unterrühren, bis ein geschmeidiger Brandteig entsteht.
- Aus dem Teig kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen, bis sie aufschwimmen.
- Für die Vanillesauce die Milch mit Zucker, Vanillezucker und Stärke aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
- Die Brandteigknoedel mit der Vanillesauce servieren und genießen!
