Eine herzhafte und gesunde Suppe, die einfach zuzubereiten ist

Diese einfache Rote Rüben Suppe ist perfekt für kalte Tage und überzeugt mit ihrem herrlichen Geschmack und ihrer schönen Farbe. Die Kombination von Rote Rüben, Kartoffeln und Karotten macht diese Suppe zu einem wahren Genuss für die Sinne.

Zutaten

• 500g Rote Rüben
• 2 Kartoffeln
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Muskat
• Öl zum Anbraten
• Saure Sahne und frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Rote Rüben, Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Die Rote Rüben, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
6. Mit saurer Sahne und frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

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