Eine köstliche Fischsuppe mit frischen Zutaten

Diese Fischsuppe ist ideal für alle Fischliebhaber. Sie wird mit frischem Fisch, Gemüse und Gewürzen zubereitet und ist in nur 30 Minuten fertig. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten

• 500 g gemischter Fisch (z.B. Lachs, Seelachs und Garnelen)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Selleriestangen
• 1 Fenchelknolle
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 Liter Fischfond
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Fisch abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
5. Das Gemüse hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten, bis es leicht angebräunt ist.
6. Die gehackten Tomaten, den Fischfond, das Lorbeerblatt und den Thymian in den Topf geben.
7. Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze für 15 Minuten köcheln lassen.
8. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
9. Die Fischstücke hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
10. Mit Zitronensaft abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
11. Die Fischsuppe heiß servieren.

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