Saftige und würzige gebratene Auberginen mit einer Prise Knoblauch und Zitronensaft

Gebratene Auberginen sind ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist, aber dennoch mit intensivem Geschmack und Aromen überrascht. Dieses Rezept vereint zarte Auberginenscheiben mit einer würzigen Mischung aus Knoblauch, Zitrone und frischen Kräutern. Die Auberginen werden in Olivenöl angebraten, bis sie goldbraun und zart sind. Servieren Sie sie als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht mit Couscous oder frischem Brot.

Zutaten

• 2 große Auberginen
• 4 Knoblauchzehen
• Saft einer Zitrone
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Koriander oder Basilikum)

Zubereitung

1. Die Auberginen waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
3. Den Zitronensaft auspressen.
4. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
5. Die Auberginenscheiben in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis sie weich sind.
6. Den gehackten Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel zu den Auberginen geben und für weitere 2-3 Minuten braten.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gebratenen Auberginen mit Zitronensaft beträufeln und mit frischen Kräutern garnieren.
9. Heiß oder bei Raumtemperatur servieren.

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