Die geeiste Gurkensuppe ist eine erfrischende Vorspeise, ideal für heiße Sommertage. Sie wird mit frischen Gurken, Joghurt, Dill und Gewürzen zubereitet und anschließend gekühlt. Die Suppe ist leicht, cremig und hat einen wunderbar frischen Geschmack. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Servieren Sie die Suppe gut gekühlt und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern. Ein köstlicher Genuss, der auch optisch ansprechend ist.
Zutaten
- 500 g Gurken
- 250 g Joghurt
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Schälen Sie die Gurken, halbieren Sie sie der Länge nach und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie die Gurken in kleine Stücke.
- Geben Sie die Gurkenstücke in einen Mixer und pürieren Sie sie gründlich.
- Pressen Sie den Knoblauch und geben Sie ihn zum Gurkenpüree.
- Waschen Sie den Dill, hacken Sie ihn fein und fügen Sie ihn ebenfalls hinzu.
- Fügen Sie den Joghurt zum Gurkenpüree hinzu und mixen Sie alles gut durch.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer Zitrone ab. Geben Sie bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzu.
- Gießen Sie die Suppe in eine Schüssel und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie gut gekühlt ist.
- Servieren Sie die geeiste Gurkensuppe in gekühlten Schüsseln und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischem Dill.
- Genießen Sie die erfrischende Suppe als Vorspeise an heißen Sommertagen.
